Pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro y salsa de hinojo

Un plato que podría encajar, en una de las comidas navideñas.

Esta es otra de las recetas que escribí hace años en mi cuaderno de apuntes, una de mis favoritas por sus ingredientes y es que no importa la época del año en la que estemos, siempre es bienvenida.

Nada laboriosa, solo lleva una cocción larga de la carne, pero todo lo demás, se prepara rápidamente.

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Ñoquis de boniato, setas confitadas y jugo de arándanos

Si ojeamos nuestra despensa, enseguida nos daremos cuenta de que los alimentos que solemos tener varían poco, y la razón puede ser, o porque nos gusta cocinar las mismas cosas o puede que no se nos ocurra otra forma de cocinar, nos pasa a muchos.

Intento y a veces lo consigo, no caer en esa rutina, procurando no cocinar un producto de la misma forma, cambiando los acompañamientos, para que parezca un plato diferente.

Ese el origen de este plato, unos ñoquis diferentes, bien acompañados de unas setas en su punto y coloreado con arándanos.

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Ensalada de sandía y crema de queso de cabra

Después de unas semanas, y con toda la ilusión, volvemos a mostraros nuevas recetas de la mano del proyecto #descubriendosabores, junto con Rosa María, Dolors y Palmira.

Aprovechando los últimos días de verano, Palmira ha elegido como ingrediente común la sandía y un ingrediente más, diferente a cada una de nosotras. En mi caso ha sido el queso de cabra.

Sin duda la sandía es la reina de las frutas en verano, un postre refrescante, y por esa misma razón quería llevarla al lugar de las ensaladas, fresca y apetecible.

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