Supremas de pollo, salsa de coco y arroz Venere

Hay días y días… más o menos inspirados, a veces repletos de buenas sintonías, otros no tan buenas, pero todos nos dicen algo, nos aportan y enriquecen.

Un día memorable fue en el que decidimos crear este proyecto… surgió la magia. Las cuatro, Dolors, Rosa María, Palmira y una servidora, sabíamos lo que íbamos a disfrutar creando nuevos platos, y así fue, ya son 5 meses de aquel momento, y seguimos con la misma emoción, mostrando la cocina más personal, para nuestro disfrute y para el que venga a visitarnos.

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Trufa de chocolate y jengibre en arroz crujiente de cardamomo #descubriendosabores

#Descubriendosabores, es la nueva aventura en la que, Palmira desde Paris, Rosa María desde Cerdanyola del Vallès, Dolors desde Suiza, y yo desde Madrid, nos embarcamos, con una premisa que variamos cada mes. Partiendo de un ingrediente que debemos incorporar en las recetas como principal, el cardamomo y otro ingrediente más, diferente a cada una, desarrollamos recetas tan atractivas, tanto para quien nos visita, como para nosotras.

Dolors de Bruixes a la cuina ha elegido los ingredientes en esta ocasión y debo reconocer que he disfrutado muchísimo buscando la mejor opción, aunque combinar el cardamomo con el jengibre no ha sido tarea fácil, después de unas cuantas pruebas equilibré los sabores, y ahora si, por fin estoy satisfecha con el resultado.

El contraste de texturas, el crujiente del arroz con el cremoso del chocolate , se acompañan y los sabores encajan perfectamente.

El cardamomo es la tercera especia más cara después del azafrán y la vainilla. Las semillas de cardamomo se encuentran en racimos de cápsulas fibrosas, que maduran cada una en su momento, de forma que se deben recolectar las cápsulas a mano, una a una, poco antes de la plena madurez.

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