RISOTTO DE MEJILLONES Y LANGOSTINOS

Os propongo cocinar un risotto, con un sabor a mar intenso, sacando todo el sabor posible a los ingredientes El tipo de arroz es arborio, el más indicado para esta receta. He añadido el jugo de la cocción de unos mejillones, el jugo de unas almejas, el caldo hecho aparte, de las carcasas de los…

CHIPIRONES FRITOS Y ARROZ BLANCO

Las ideas de recetas sencillas, siempre vienen bien. El arroz blanco es tan fácil de preparar, que casi ni es receta, y a pesar de ello, cada uno le da su toque personal.  Doramos los ajos picados con hojas de laurel, añadimos el arroz, nacaramos y sazonamos.  Añadimos el doble de la cantidad de arroz…

ARROZ CON BOGAVANTE

Os abro las puertas de mi casa, para mostraros una de las comidas, que más nos gusta tomar el domingo. Para 4 personas: Ingredientes: 440 gr de arroz de grano grueso con Denominación de origen Valencia 1 bogavante canadiense Caldo: Carcasa de bogavante 3 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1 cebolla 1/2 puerro…

Risotto de remolacha y limón confitado a la sal

Si la comida entra por los ojos, este es un claro ejemplo de ello, pero si además está rico, no hay excusa para no prepararlo. El toque mágico de este plato lo da el limón confitado a la sal, aunque no voy a plantear una receta que deba esperar semanas en prepararse, justo lo que…

Supremas de pollo, salsa de coco y arroz Venere

Hay días y días… más o menos inspirados, a veces repletos de buenas sintonías, otros no tan buenas, pero todos nos dicen algo, nos aportan y enriquecen. Un día memorable fue en el que decidimos crear este proyecto… surgió la magia. Las cuatro, Dolors, Rosa María, Palmira y una servidora, sabíamos lo que íbamos a…