Vasitos dulces de panna cotta de frutos rojos y cítricos

Un postre en vaso es una forma estupenda de resolver un postre aparente, en tiempo récord.

Dando ideas y sin demasiada previsión, puedes preparar unos vasitos express estupendos. Por ejemplo, picando fruta en macedonia, o en puré, añades una crema azucarada, algo de especias, o una cucharada de leche condensada, o miel suave, También puedes tostar frutos secos y machacarlos con un mortero, para aderezar y darle otra textura. El chocolate raspado, o una cucharada de canela en polvo, puede ser otra opción para la cobertura.

Un plus que sean iguales, es sin duda, lo más bonito del postre.

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Ensalada de tomates cherry en pan Naan

El pan Naan es un clásico de gastronomía India, con una característica que le hace inconfundible, las burbujas doradas que se forman al hornease, ideales para tomar curries, o simplemente para acompañar un comida ligera.

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Raw cake de plátano, carambola y cacao

El aprovechamiento en la cocina, se basa sobre todo, en una buena organización del menú. Aunque es cierto, que a pesar de la previsión, no podemos evitar que las verduras y las frutas de verano, maduren rápido.

Por tanto, lo recomendable es conservarlas en lugares, donde la temperatura sea más baja a la ambiente. Lo ideal es comprar a menudo y poca cantidad, para disfrutar de los alimentos en buen estado.

Una forma de aprovechar fruta que madura rápido, es convertirla en un postre, con mucho sabor y sin ningún añadido de azúcar.

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Ceviche de trucha arcoíris y rocoto

El ceviche, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, que desde hace tiempo acogimos en nuestras cocinas, dando un espacio, entre las ensaladas más tradicionales.

Un buen ceviche, debe estar preparado al momento. Es importante que el zumo esté recién exprimido, el pescado muy fresco, desespinado y sobre todo, que se cumplan los ingredientes.

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Albaricoques en almíbar

El aroma que distingue a los albaricoques, también llamados damascos, son sus notas cítricas, herbales, florales, similar al melocotón, que convierte esta delicada y pequeña fruta, en un manjar.

Este tipo de frutas no acumulan almidón, por eso no se endulzan después de recolectarlas, solo se ablandan y desarrollan aroma.

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