Vegano, sabroso y facilón de preparar. Quizás lo más laborioso de este plato, es cocinar los champiñones… no digo más. Los fideos vermicelli se cocinan rápidamente. Hervir agua o caldo de verduras y retirar del calor. Durante tres o cuatros minutos mantenerlo en el agua o caldo de verduras. Seguir las indicaciones del paquete,…
Categoría: Pasta
CANELONES DE RABO DE BUEY Y TROMPETA NEGRA
De las fiestas navideñas, se preparan muchas recetas de aprovechamiento, y ésta es una de ellas. Con esta carne hice unos tacos, y con lo que sobró, estos canelones. Mezclando una seta, trompeta negra, con un sabor potente, no hay quien se resista.
SALSA DE TOMATE
El secreto de una buena salsa de tomate, es cocinarla lentamente. Para añadir a una pasta, un sofrito, un arroz blanco, a una salsa, o un simple y rico huevo frito, la salsa de tomate es casi un imprescindible en una despensa.
RAVIOLIS DE PASTA FRESCA Y TINTA DE CALAMAR, CON CREMA DE QUESO, NUECES Y MIEL
La pasta fresca es una maravilla, y en estos días de confinamiento, en los que se tiene más tiempo para cocinar, no hay excusa para prepararla. Inspirada en los fantásticos menús que Le Cordon Bleu Madrid, publicó y que podéis en su página durante todo un mes.
Raviolis de albahaca, rellenos de queso gorgonzola, nueces y rúcula con salsa pesto
La pasta fresca es otro mundo, y el que la ha probado, sabe de lo que hablo. Si tenéis oportunidad de tomarla, no lo dejéis pasar, porque realmente es deliciosa. Bien cocida, en su punto de sal, con una salsa de queso, ya tienes un plato exquisito. Existen multitud de fórmulas para preparar pasta fresca,…
Lasaña de champiñones y velouté de cebolla con Sauternes
Receta probada y aprobada, porque la pasta fresca siempre es un acierto, por el sabor a bosque de los champiñones, junto con el dulzor de la cebolla en la velouté, y por el sutil aroma del vino dulce francés Sauternes, acompañante ideal en tantas salsas. Todos conocemos las bondades de la pasta fresca, y el…
Canelones en el día de San Esteban
Del libro Las mejores recetas de mi madre, de los hermanos Roca , volvemos al reto #proyectoroca que consiste en mostrar las recetas del libro en imágenes y presentar una de las más clásicas, pero no por ello menos buena.
Macarrones con tomate
Como preparar macarrones con tomate. Os proponemos unos macarrones deliciosos, basados en una receta del libro, Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca, con el que a pesar de mostrar recetas clasicas, abrimos la puerta a un mismo plato con algunas variantes, a través de las propuestas que os traen mis compañeras, grandes…
Cristina Pareja 