Panellets en el día de Todos Los Santos

Panellets Los panellets son dulces tradicionales de la gastronomía catalana, valenciana y balear. Se suelen preparar el día de la Castañada o el día de Todos Los Santos. Las formas de los pastelitos pueden variar en base a los ingredientes que se utilicen, pero en su forma tradicional se preparan con pasta de almendras o…

Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento son un placer para los sentidos. Me gustaría emocionaros tanto como he disfrutado cocinándolos, hasta su nombre es precioso. Con cuatro variedades de rellenos, para contentar a todos los comensales de mi casa, que son unos cuantos. Los buñuelos se preparan con pasta choux, o pâté à choux, asi se llama…

Codillo con alioli

Codillo con salsa alioli, casi sin pensar ya está hecho, así de simple. Cierto es que la cocción de un codillo lleva un buen rato, pero mientras tanto puedes ocupar el tiempo en otros quehaceres, porque apenas debes estar pendiente. El resultado es una carne tan jugosa, que no te va a dejar indiferente, verás… Si,…

Carrilleras de cerdo asadas al horno

Deliciosas las carrilleras de cerdo, ha sido todo un éxito en casa, bocados tiernos, la textura es melosa, después de una cocción larga, eso sí, ya que al ser una carne magra, necesitan tiempo para cocinarse bien, el resultado es agradecido. Como preparar las carrilleras de cerdo. Ingredientes: 12 carrilleras de cerdo 1 cebolla 2…

Fricandó

Seguimos con nuestras propuestas mensuales, y con las que además, descubrimos la historia de la gastronomía catalana, una tradición con larga historia, y con mucho que decir aún, tanto es así que esta semana tuvimos la oportunidad de ser entrevistadas por Carlos Cano en Play Gastro  en Cadena SER, aquí podéis escuchar la entrevista, Recetas catalanas,…

Escudella de arroz y fideos

Volvemos, como cada mes al #proyectoroca, que consiste en poner imágenes al libro Las mejores recetas de mi madre, Joan Roca. Debo contar que la publicación se debe a un motivo solidario #Proyecto Roca Las mejores recetas de mi madre, cuya recaudación de las ventas, va dirigida al Banco de alimentos.

Canelones en el día de San Esteban

Del libro  Las mejores recetas de mi madre, de los hermanos Roca , volvemos al reto #proyectoroca  que consiste en mostrar las recetas del libro en imágenes y presentar una de las más clásicas, pero no por ello menos buena.