“EL PODER DE LA COLABORACIÓN: SUE MOYA Y MUJERES EN GASTRONOMIA” Hoy es un día de reconocimientos, de llevar las emociones a flor de piel y de pensar, que hemos dado un paso de gigante, gracias al empuje de muchas mujeres valientes, como la Chef Sue Moya. Sue, es la protagonista en el podcast, por…
Categoría: Ensalada
ENSALADA DE JUDÍAS PINTAS Y CÓMO PREPARAR EL BONITO EN CONSERVA
ENSALADA DE JUDÍAS PINTAS Y CÓMO PREPARAR EL BONITO EN CONSERVA https://comemosalas3.wordpress.com/2021/07/25/ensalada-de-judias-pintas-y-como-preparar-el-bonito-en-conserva/ — Leer en comemosalas3.wordpress.com/2021/07/25/ensalada-de-judias-pintas-y-como-preparar-el-bonito-en-conserva/
ENSALADA DE JUDÍAS PINTAS Y CÓMO PREPARAR EL BONITO EN CONSERVA
Una ensalada de legumbres es lo más sencillo de preparar, sobre todo cuando las legumbres las compras envasadas, en pocos minutos, la tienes. La ensalada que propongo lleva unas judías pintas envasadas, bonito y un pico de gallo, que consiste en una vinagreta de pimientos de varios colores, cebolleta, todo cortado fino, aceite de…
Ensalada tibia de verduras
Si no sabéis como tomar esas verduras que están flotando por la despensa, y las miráis de reojo sin tener muy claro dónde y con qué otro alimento podrían encajar, aquí os cuento algunas ideas para cocinarlas, y que el resultado sea una delicia. Y como cada verdura lleva su tiempo de cocción, porque no…
Ensalada templada de espárragos trigueros, rebozados en frutos secos y sus brotes
Llega el momento de cambios en las rutinas y recuperar las ensaladas en las comidas ligeras, es una forma de volver a los hábitos saludables. Tomamos como referencia para cocinar las verduras de temporada, y ya tenemos, unos cuantos primeros platos preparados. Las verduras admiten diferentes formas de cocción, solo se deberá aplicar la técnica…
Ensalada de tomates cherry en pan Naan
El pan Naan es un clásico de gastronomía India, con una característica que le hace inconfundible, las burbujas doradas que se forman al hornease, ideales para tomar curries, o simplemente para acompañar un comida ligera.
Ceviche de trucha arcoíris y rocoto
El ceviche, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, que desde hace tiempo acogimos en nuestras cocinas, dando un espacio, entre las ensaladas más tradicionales. Un buen ceviche, debe estar preparado al momento. Es importante que el zumo esté recién exprimido, el pescado muy fresco, desespinado y sobre todo, que se…
Tartar de lubina y pepino encurtido
El tartar es una receta cómoda de preparar, sin demasiada complicación, fresca y veraniega. Volvemos a cocinar juntas, para el proyecto «Descubriendo sabores», con el que cada mes, os mostraros nuevas recetas. Rosa María de Un toque de Canela, ha elegido el «pepino» como ingrediente común en nuestras recetas, y a mi me asignó, el…
Ensalada de sandía y crema de queso de cabra
Después de unas semanas, y con toda la ilusión, volvemos a mostraros nuevas recetas de la mano del proyecto #descubriendosabores, junto con Rosa María, Dolors y Palmira. Aprovechando los últimos días de verano, Palmira ha elegido como ingrediente común la sandía y un ingrediente más, diferente a cada una de nosotras. En mi caso ha…
Ensalada de trigueros, langostinos y gelée de fresa
Siempre que tengo oportunidad, recuerdo tomar productos de temporada, es lo más saludable, porque sabemos que es una forma de cuidar el medio ambiente. Esta ensalada es un buen ejemplo de ello. Os voy a contar las claves para cocinar espárragos trigueros y los langostinos en su punto, junto con el sabor de la fresa…
La sencillez de la Escalivada
Si tienes estos ingredientes en casa, un rato por delante, y eres amante de la comida sana, éste es un plato perfecto. Cómo preparar la escalivada: Ingredientes: 2 Berenjenas 2 Calabacines 2 Pimientos rojos grandes 2 Pimientos verdes grandes 3 Cebolletas 4 Dientes de ajo Aceite de Oliva Virgen extra Sal y pimienta Preparación: Precalentamos…
Carpaccio templado de calabacín y huevos escalfados
Lo bueno de las ensaladas es que apetecen en cualquier época del año, como plato único, o acompañamiento a un principal, o como una guarnición, siempre son un acierto. Verdad es, que en cocina a veces hacemos cosas que no sabemos como se llaman, un ejemplo es escaldar y escalfar, son técnicas culinarias que bien…
Cristina Pareja 