Ensalada tibia de verduras

Si no sabéis como tomar esas verduras que están flotando por la despensa, y las miráis de reojo sin tener muy claro dónde y con qué otro alimento podrían encajar, aquí os cuento algunas ideas para cocinarlas, y que el resultado sea una delicia. Y como cada verdura lleva su tiempo de cocción, porque no…

Ensalada de tomates cherry en pan Naan

El pan Naan es un clásico de gastronomía India, con una característica que le hace inconfundible, las burbujas doradas que se forman al hornease, ideales para tomar curries, o simplemente para acompañar un comida ligera.

Ceviche de trucha arcoíris y rocoto

El ceviche, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, que desde hace tiempo acogimos en nuestras cocinas, dando un espacio, entre las ensaladas más tradicionales. Un buen ceviche, debe estar preparado al momento. Es importante que el zumo esté recién exprimido, el pescado muy fresco, desespinado y sobre todo, que se…

Tartar de lubina y pepino encurtido

El tartar es una receta cómoda de preparar, sin demasiada complicación, fresca y veraniega. Volvemos a cocinar juntas, para el proyecto “Descubriendo sabores”, con el que cada mes, os mostraros nuevas recetas. Rosa María de Un toque de Canela, ha elegido el “pepino” como ingrediente común en nuestras recetas, y a mi me asignó, el…

Ensalada de sandía y crema de queso de cabra

Después de unas semanas, y con toda la ilusión, volvemos a mostraros nuevas recetas de la mano del proyecto #descubriendosabores, junto con Rosa María, Dolors y Palmira. Aprovechando los últimos días de verano, Palmira ha elegido como ingrediente común la sandía y un ingrediente más, diferente a cada una de nosotras. En mi caso ha…

Ensalada de trigueros, langostinos y gelée de fresa

Siempre que tengo oportunidad, recuerdo tomar productos de temporada, es lo más saludable, porque sabemos que es una forma de cuidar el medio ambiente. Esta ensalada es un buen ejemplo de ello. Os voy a contar las claves para cocinar espárragos trigueros y los langostinos en su punto, junto con el sabor de la fresa…

La sencillez de la Escalivada

Si tienes estos ingredientes en casa, un rato por delante, y eres amante de la comida sana, éste es un plato perfecto. Cómo preparar la escalivada: Ingredientes: 2 Berenjenas 2 Calabacines 2 Pimientos rojos grandes 2 Pimientos verdes grandes 3 Cebolletas 4 Dientes de ajo Aceite de Oliva Virgen extra Sal y pimienta Preparación: Precalentamos…

Carpaccio templado de calabacín y huevos escalfados

Lo bueno de las ensaladas es que apetecen en cualquier época del año, como plato único, o acompañamiento a un principal, o como una guarnición, siempre son un acierto. Verdad es, que en cocina a veces hacemos cosas que no sabemos como se llaman, un ejemplo es escaldar y escalfar, son técnicas culinarias que bien…