Hoy, el día pide un risotto, os propongo uno con setas, sencillo y sabroso.
Mover a menudo el arroz mientras se cocina para que suelte el almidón. Mantecar con la mantequilla es importante, deja un aroma sutil y la cremosidad liga con el arroz y el queso rallado al final.
En media hora lo tenéis listo.
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Cristina Pareja 