VERMICELLI DE ARROZ Y CHAMPIÑONES

Vegano, sabroso y facilón de preparar. Quizás lo más laborioso de este plato, es cocinar los champiñones… no digo más.   Los fideos vermicelli se cocinan rápidamente. Hervir agua o caldo de verduras y retirar del calor. Durante tres o cuatros minutos mantenerlo en el agua o caldo de verduras.  Seguir las indicaciones del paquete,…

GRISINIS, PANECILLOS Y PIZZAS DE MASA BLANCA

Es básica, sencilla, fácil, además, no hace falta tener conocimientos previos sobre elaboración de masas. Esta masa blanca, en menos de tres minutos está formada y se podría elaborar cualquiera de estas preparaciones. Es la de siempre, la que preparo casi a ojo, sin mayor pretensión que la de hacer una masa casera y disfrutarla…

GELEÉ DE CHOCOLATE Y SOJA

Si queréis disfrutar de un postre sencillo y delicado, tomad buena nota, porque os va a encantar. Solo con tres ingredientes lo tenéis, además en este postre, la regla, menos es más, se cumple. Los ingredientes para cuatro porciones: 400 ml de bebida de soja 2 gr de Agar Agar 20 gr de azúcar glas…

MACEDONIA DE FRUTAS

En menos de cinco minutos, y sin necesidad de añadir azúcar, puedes preparar un bol de frutas picadas con el jugo de una naranja, un pomelo, o unas cerezas exprimidas, por ejemplo. La fruta tiene una caducidad muy rápida y una macedonia es una opción fantástica para aprovecharla. En realidad, cuando hablamos de macedonia como…

HUMMUS

La palabra española “garbanzo” se deriva del nombre griego, revíthia y el nombre botánico de la especie es, Cicer arietinum, y a su vez esa misma palabra significa verruga. Se dice que Marco Tulio, conocido universalmente por su mote Cicerón, debía el sobre nombre, a la verruga que lucía en su nariz. Del origen de…

Garbanzos especiados

Un aperitivo sano y rico, hecho con los garbanzos sobrantes de un cocido. Hay recetas a las que puedo llamar “las no recetas” tranquilamente, o mas bien, una idea de aprovechamiento en la cocina.  Se trata de hornear o dorar los garbanzos ya cocidos, hasta dejarlos bien tostados, y al final, añadir especias como curry,…

Ensalada de tomates cherry en pan Naan

El pan Naan es un clásico de gastronomía India, con una característica que le hace inconfundible, las burbujas doradas que se forman al hornease, ideales para tomar curries, o simplemente para acompañar un comida ligera.

Raw cake de plátano, carambola y cacao

El aprovechamiento en la cocina, se basa sobre todo, en una buena organización del menú. Aunque es cierto, que a pesar de la previsión, no podemos evitar que las verduras y las frutas de verano, maduren rápido. Por tanto, lo recomendable es conservarlas en lugares, donde la temperatura sea más baja a la ambiente. Lo…