Cheescake de chocolate y melocotón

Es el postre más versionado que existe.

Anoté la receta en mi cuaderno de apuntes de cocina, hace tiempo. Es la mejor forma de no olvidarla, y poder repetir la receta, con la confianza de que nos gustará.

De la misma manera, si anotas una receta, y el resultado no es el esperado, puedes corregir ingredientes, para rectificar en la siguiente preparación.

Los ingredientes son fáciles, el relleno lleva queso Ricotta, chocolate con una pequeña cantidad de azúcar, cobertura de mermelada de melocotones casera y la base, galletas trituradas, ligadas con mantequilla.

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Tartaleta de chocolate y mango

Este tipo de masas, las quebradas, ya sean dulces o saladas, tienen dos características que las hace exquisitas, el sabor sutil a mantequilla y la textura arenosa, que provoca saborearlas el doble de tiempo, para mi son perfectas.

Cualquier crema, de limón, vainilla, manzana, fresas, le va de maravilla, y con un solo sabor como cobertura, ya sea un merengue, compota de frutas, ya tienes una postre estupendo.

Otra buena razón para prepararla, es su estructura, la base rígida de la base, es muy manejable, y por tanto, es perfecta para transportarla.

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Vasitos dulces de panna cotta de frutos rojos y cítricos

Un postre en vaso es una forma estupenda de resolver un postre aparente, en tiempo récord.

Dando ideas y sin demasiada previsión, puedes preparar unos vasitos express estupendos. Por ejemplo, picando fruta en macedonia, o en puré, añades una crema azucarada, algo de especias, o una cucharada de leche condensada, o miel suave, También puedes tostar frutos secos y machacarlos con un mortero, para aderezar y darle otra textura. El chocolate raspado, o una cucharada de canela en polvo, puede ser otra opción para la cobertura.

Un plus que sean iguales, es sin duda, lo más bonito del postre.

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Raw cake de plátano, carambola y cacao

El aprovechamiento en la cocina, se basa sobre todo, en una buena organización del menú. Aunque es cierto, que a pesar de la previsión, no podemos evitar que las verduras y las frutas de verano, maduren rápido.

Por tanto, lo recomendable es conservarlas en lugares, donde la temperatura sea más baja a la ambiente. Lo ideal es comprar a menudo y poca cantidad, para disfrutar de los alimentos en buen estado.

Una forma de aprovechar fruta que madura rápido, es convertirla en un postre, con mucho sabor y sin ningún añadido de azúcar.

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