Tarta de mousse de melocotones y mango sin horno

De nuevo se confirma la regla, lo más sencillo es lo mejor.

Una base de galleta con mantequilla, una mousse de melocotones y una cobertura de jugo de mango, es suficiente para convertir una frutas en un capricho.

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Vasitos de mousse de melocotón, té de caramelo y uvas

No hay nada mas gratificante que ponerse un objetivo y cumplirlo, ¿verdad?, pues es lo que me pasa cada vez que trabajo con Palmira, Rosa María y Dolors, cuando llega el día previsto, estamos deseando ver las nuevas recetas de cada una, es una gozada.

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Nidos de champiñones con salsa tamarindo

Nidos de champiñones con salsa de tamarindo

Si comer verduras es sano y saludable, recomendarlas es todavía más reconfortante.

El tamarindo es una pulpa fibrosa, que se puede extraer, calentando con agua durante unos minutos, después exprimiendo la masa fibrosa y colando para conseguir una pasta espesa. En este momento se puede incorporar el ingrediente añadido para rectificar su sabor, como un poco de azúcar, cayena, coco, aunque todo dependerá del uso que le queramos dar al final. Lo habitual es cocinarlo sin ningún otro ingrediente.

En gran parte de Asia se utiliza para acidificar, dar sabor a las sopas, bebidas agridulces o compotas. Su sabor es umami.

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Supremas de pollo, salsa de coco y arroz Venere

Hay días y días… más o menos inspirados, a veces repletos de buenas sintonías, otros no tan buenas, pero todos, nos enriquecen.

Un día memorable fue en el que decidimos crear este proyecto… surgió la magia. Las cuatro, Dolors, Rosa María, Palmira y una servidora, sabíamos lo que íbamos a disfrutar creando nuevos platos, y así fue, ya son 5 meses de aquel momento, y seguimos con la misma emoción, mostrando la cocina más personal, para nuestro disfrute y para el que venga a visitarnos.

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