Ensalada de tomates cherry en pan Naan

El pan Naan es un clásico de gastronomía India, con una característica que le hace inconfundible, las burbujas doradas que se forman al hornease, ideales para tomar curries, o simplemente para acompañar un comida ligera.

Para que esta ensalada sea individual, es recomendable que las obleas no sean muy grandes.

Para 8 personas:

Tomates cherrys estofados:

  • 200 gr de tomates rojos pera
  • 200 gr de tomates rojizos
  • 200 gr de tomates amarillos
  • 1/2 Pimiento de cada color, verde, rojo y amarillo
  • 1 dientes de ajo
  • Hojas de albahaca
  • Vinagre de jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Ingredientes para 12 o 15 obleas de pan.

  • 400 gr de harina
  • 200 ml de agua
  • 7 gr de levadura seca
  • 6 gr sal
  • 6 gr azúcar
  • 40 gr de aceite oliva
  • Semillas (opcional) tostamos y trituramos para mezclarlas con la harina
  • 1/2 cucharada semillas de hinojo
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
  • 3 vainas de cardamomo

Preparación tomates cherrys

. Cortamos los pimientos y los sudamos sin coloración. Reservamos.

. Escaldamos los tomates y pelamos.

. Doramos el diente de ajo picado, añadimos los tomates cherrys y suavemente los sudamos.

. Añadimos unas gotas de vinagre de Jerez.

. Picamos finamente las hojas de albahaca y las añadimos al estofado.

. Rectificamos la sazón.

Preparación Pan Naan

. Diluimos en el agua tibia la levadura, la sal, el azúcar y el aceite.

. Tamizamos la harina juntos con las semillas trituradas y creamos un volcán.

. Vertemos en el centro lo líquidos poco a poco, hasta crear una masa.

. Dejamos reposar 1 hora.

. Dividimos la masa es porciones de 70 gr., creamos pequeñas bolas o boleamos.

. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.

. Con ayuda de un rodillo, formamos placas finas.

. Horneamos al grill de dos en dos, durante dos o tres minutos por cada lado.

. Se inflarán y quedarán doradas.

Ensalada de tomates cherry en pan Naan

Podemos cocinar todo por separado, para presentarlo diferenciando los colores, aunque esta opción es personal.

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