Torrijas de naranja y azafrán

Para los que cocinamos religiosamente recetas unidas a las fiestas tradicionales, podría decir que la torrija es un dulce irresistible y de los más esperados del año. Este dulce se hace interesante, por los ingredientes tan sencillos que lleva y la facilidad con la que se prepara. Así es la receta clásica, hecha con leche…

Gelée de cacao y naranja al azafrán

Este postre es ideal para terminar una comida copiosa, con una textura refrescante y con poco dulzor. El cacao, la naranja y el azafrán, son sabores que encajan fenomenal y además, con este postre podemos diferenciar las texturas de los dos gelificantes, la del agar-agar de origen vegetal y la gelatina, de origen animal. Otro…

Tarta de queso y frambuesas

No sé la de veces que he preparado esta tarta, muchísimas son pocas, casi podría decir que es un clásico de la gastronomía tradicional de mi casa. Me gusta compartir.

Galletas Florentinas de cacahuetes, lima y chocolate

Es curioso ver cómo las galletas Florentinas de origen italiano, son una de las más versionadas en el mundo. Y es que lo tienen todo, un crujiente de frutos secos y caramelo delicioso, acompañado de chocolate, aunque sin chocolate también están ricas. Que sean muy finas es una de las particularidades que las hacen más…

Trampantojo de morcilla de Burgos y manzanas fritas

¿A quién no le gusta que le guiñen un ojo, como si fuera cómplice de algo que no se puede contar, o es una buena forma de guardar un secreto? Parece lo que no es, y sabe a lo que no parece, así son los trampantojos.

Cookies de chocolate y jengibre

Ricas y fáciles de preparar, son una tentación Recetas de cookies hay muchas por la red, pero ninguna de las que probé durante algún año que otro, me convenció. Pero no perdía el tiempo, porque en los intentos, iba ajustando mi receta, por el sabor y por la textura. Textura crujiente por los lados, blandita…

Tarta de peras, crema de chocolate blanco y caramelo

Un postre sencillo y resultón, incluso se puede preparar en tartaletas individuales, o si prefieres evitar la cocción de la masa quebrada dulce, puedes presentarlo en vasitos de cristal, troceando la pera, por ejemplo.

Panellets en el día de Todos Los Santos

Panellets Los panellets son dulces tradicionales de la gastronomía catalana, valenciana y balear. Se suelen preparar el día de la Castañada o el día de Todos Los Santos. Las formas de los pastelitos pueden variar en base a los ingredientes que se utilicen, pero en su forma tradicional se preparan con pasta de almendras o…

Tocino de cielo de calabaza y salsa de almendras

Desde hace bastante tiempo, suelo anotar las recetas que me gustan y gustan en casa en un cuaderno, y de esta forma, siempre puedo recuperar platos medio olvidados para prepararlos de nuevo. Que alegría me dio al recordar en mi cuaderno esta receta, un clásico entre los clásicos, el Tocino de cielo, pero con un…

Mi-cuit de chocolate

Este postre no necesita muchas presentaciones, más bien se presenta solo… ¿Quién no se resiste a su encanto?

Brownie

El brownie, es sin duda el dulce que más veces he preparado en mi vida. La preparación es tan fácil y el horneado es tan corto que no hay quien se resista. Además tiene otro atractivo y es la forma de tomarlo, partido en trozos individuales, se come cómodamente. Veréis que fácil es…

Tarta de mousse de melocotones y mango sin horno

De nuevo se confirma la regla, lo más sencillo es lo mejor. Una base de galleta con mantequilla, una mousse de melocotones y una cobertura de mango, es suficiente para convertir una frutas en un capricho.

Vasitos de mousse de melocotón, té de caramelo y uvas

No hay nada mas gratificante que ponerse un objetivo y cumplirlo, ¿verdad?, pues es lo que me pasa cada vez que trabajo con Palmira, Rosa María y Dolors, cuando llega el día previsto, estamos deseando ver las nuevas recetas de cada una, es una gozada.

Tortitas rapidas y fáciles

A petición popular en la República independiente de mi casa, y después de debatir sobre el tema, que si gustan mucho, que son lo más… pues aquí las tenéis, las archiconocidas Tortitas. Ahora ya no tenéis excusa para prepararlas, no os lo he podido poner más fácil.

Bollitos de canela al vapor, rellenos de mermelada especiada de arándanos con salsa de vainilla

El origen de estos pasteles tan delicados y curiosos es Austria, se llaman Germknödel, aunque también en Baviera se encuentran en las cartas de muchos restaurantes. De hecho, no es raro que lo sirvan como primer plato, a pesar de ser un dulce. Mi hermano vive allí desde hace unos años, me dio a conocer…

Tarta de queso fresco de oveja y arándanos

Creo que es una de las tartas más ricas que he hecho en mi vida y ahí lo dejo… El sabor a queso fresco de oveja ha quedado asentado en la tarta perfectamente, con un dulzor suave, con mi cobertura favorita, de arándanos, y ahí es donde cada uno puede cubrirla como guste, aunque sin…

Vasitos de fresas con nata y lima

De lo rico que está, no quería compartirlo, pero al final, cedí. Las fresas en 3 texturas, junto con la nata y la sencillez de la receta, hacen de este clásico, un postre irresistible. Solo decir, que el poste reposado un día, está aún más bueno. Sin más, comienzo el relato de la receta, veréis…

Trufa de chocolate y jengibre en arroz crujiente de cardamomo #descubriendosabores

#Descubriendosabores, es la nueva aventura en la que, Palmira desde Paris, Rosa María desde Cerdanyola del Vallès, Dolors desde Suiza, y yo desde Madrid, nos embarcamos, con una premisa que variamos cada mes. Partiendo de un ingrediente que debemos incorporar en las recetas como principal, el cardamomo y otro ingrediente más, diferente a cada una,…

Tarta Tatín de peras

Hace unos meses publiqué La tarta Tatín de melocotones, un pastel que lleva pocos ingredientes, es sencilla en su elaboración y por eso, está tan buena. Hoy cambio de fruta, usare la pera, que aguanta bien las cocciones largas, está rica en cualquiera de sus versiones.

Esfera Dulce de membrillo y queso Ricotta

Si utilizamos alimentos de temporada, cuidamos el medio ambiente, solo nos queda concienciarnos y no es tan difícil.

Damero Dulce de membrillo y queso fresco

Hipnotiza el aroma a flores mientras se cocina, el suave sabor es un acompañamiento perfecto de frutos secos, queso, otras frutas, como manzana y uva, la textura es agradable, y su preparación sencilla.

Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento son un placer para los sentidos. Me gustaría emocionaros tanto como he disfrutado cocinándolos, hasta su nombre es precioso. Con cuatro variedades de rellenos, para contentar a todos los comensales de mi casa, que son unos cuantos. Los buñuelos se preparan con pasta choux, o pâté à choux, asi se llama…

Pastel Baklava de pistachos

El pastel Baklava es una puerta abierta a la dulce gastronomía turca más tradicional. Cuentan que el origen del pastel Baklava se remonta a la antigua Mesopotamia, pasando por las mesas de un sin fin de generaciones, llega a nuestros días y no es extraño que siga siendo un postre típico, ya que el resultado…

Postre Pijama

Recuerdos a través de los sabores… bien podría ser el título de un libro de recetas, o quizás el nombre de un documental gastronómico, y es que el postre que os presentamos hoy es tan especial, que sobran los detalles. El Pijama, se presenta tal cual, sin cortar ni uno solo de sus ingredientes, lleno de color,…

Galletas de mantequilla

Cómo preparar galletas de mantequilla. Quien no tiene en su memoria el sabor tan agradable que dejan unas galletas de mantequilla. Curiosamente, parece que va de la mano estar rico y ser difícil de preparar, pues en esta ocasión no se cumple esta regla porque la elaboración es tan sencilla que es casi una obligación…