Tarta de peras, crema de chocolate blanco y caramelo

Un postre sencillo y resultón, incluso se puede preparar en tartaletas individuales, o si prefieres evitar la cocción de la masa quebrada dulce, puedes presentarlo en vasitos de cristal, troceando la pera, por ejemplo.

Panellets en el día de Todos Los Santos

Panellets Los panellets son dulces tradicionales de la gastronomía catalana, valenciana y balear. Se suelen preparar el día de la Castañada o el día de Todos Los Santos. Las formas de los pastelitos pueden variar en base a los ingredientes que se utilicen, pero en su forma tradicional se preparan con pasta de almendras o…

Tartaleta de queso Ricotta y aguacate

En cocina solo con la práctica se aprende, no hay atajos. No os voy a engañar, una masa quebrada o la pâté brisée, es una técnica complicada, (aunque aparentemente no lo es) con la que debemos tener en cuenta muchos detalles. Se puede conseguir una masa mediocre, con unas explicaciones escritas o bien, viendo cómo…

Tarta Tatín de peras

Hace unos meses publiqué La tarta Tatín de melocotones, un pastel que lleva pocos ingredientes, es sencilla en su elaboración y por eso, está tan buena. Hoy cambio de fruta, usare la pera, que aguanta bien las cocciones largas, está rica en cualquiera de sus versiones.

Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento son un placer para los sentidos. Me gustaría emocionaros tanto como he disfrutado cocinándolos, hasta su nombre es precioso. Con cuatro variedades de rellenos, para contentar a todos los comensales de mi casa, que son unos cuantos. Los buñuelos se preparan con pasta choux, o pâté à choux, asi se llama…