Galletas Florentinas de cacahuetes, lima y chocolate

Es curioso ver cómo las galletas Florentinas de origen italiano, son una de las más versionadas en el mundo. Y es que lo tienen todo, un crujiente de frutos secos y caramelo delicioso, acompañado de chocolate, aunque sin chocolate también están ricas.

Que sean muy finas es una de las particularidades que las hacen más especiales aún, irregulares en tamaño, delatan que son artesanales y con un dorado oscuro del caramelo, se hacen irresistibles.

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Trampantojo de morcilla de Burgos y patatas fritas

¿A quién no le gusta que le guiñen un ojo, como si fuera cómplice de algo que no se puede contar, o es una buena forma de guardar un secreto?

Parece lo que no es, y sabe a lo que no parece, así son los trampantojos.

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Ñoquis de boniato, setas confitadas y jugo de arándanos

Si ojeamos nuestra despensa, enseguida nos daremos cuenta de que los alimentos que solemos tener varían poco, y la razón puede ser, o porque nos gusta cocinar las mismas cosas o puede que no se nos ocurra otra forma de cocinar, nos pasa a muchos.

Intento y a veces lo consigo, no caer en esa rutina, procurando no cocinar un producto de la misma forma, cambiando los acompañamientos, para que parezca un plato diferente.

Ese el origen de este plato, unos ñoquis diferentes, bien acompañados de unas setas en su punto y coloreado con arándanos.

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Tocino de cielo de calabaza y salsa de almendras

Desde hace bastante tiempo, suelo anotar las recetas que me gustan y gustan en casa en un cuaderno, y de esta forma, siempre puedo recuperar platos medio olvidados para prepararlos de nuevo. Que alegría me dio al recordar en mi cuaderno esta receta, un clásico entre los clásicos, el Tocino de cielo, pero con un ligero sabor a calabaza, que lo hace aún más apetecible.

La elaboración no es rápida, lleva su tiempo, pero merece la pena esperar para tomarlo.

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