Croquetas de jamón

Si corre la voz en casa de que hay croquetas hechas, os aseguro que tardan tan poco en comerlas, que apenas da tiempo ni a que se enfríen. Ese es el nivel.
Para 24 croquetas:
Ingredientes:
  • 70 gr de mantequilla
  • 70 gr de harina
  • 1 litro de leche entera (o dependerá de la densidad de la bechamel)
  • 200 gr de jamón serrano cortado en pequeños cubos.
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
Para rebozar:
  • 2 huevos
  • 200 gr de pan rallado
Preparación:
Derretimos la mantequilla, echamos de golpe la harina y mezclamos bien, hasta que la mantequilla y la harina estén bien integradas, para evitar los grumos.
Incorporamos la leche muy poco a poco, removiendo sin parar.
Añadimos media cucharadita de nuez moscada.
. Removemos constantemente hasta conseguir la textura deseada, sazonamos. En este punto debemos tener en cuenta, que la bechamel debe quedar lo suficientemente espesa como para que al enfriarse se puedan moldear las croquetas.
. Añadimos los trocitos de jamón, mezclamos. En este momento probamos la sazón, porque el jamón puede haber dado a la bechamel la sal que necesitamos.
. Vertemos sobre una fuente y dejamos enfriar unas horas.
. Para rebozar, usamos huevo y pan rallado.
. Freímos a una temperatura de 180 grados.
Croquetas de jamón

4 Comentarios

  1. Rosa dice:

    En casa siempre estamos a punto para unas buenas croquetas, no conozco todavía a nadie que no Le gusten. Me apunto a las tuyas también y si son de jamón, miam miam aun más.
    Un gran beso Cris 😘😘😘
    Rosa

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    1. Cristina P. dice:

      Te doy totalmente la razón Rosa! Vaya invento las croquetas tan bueno! Beso grande querida Rosa!

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  2. palmirapom dice:

    En casa con croquetas nunca fallas, pero te voy a decir algo: es el único plato que se me resiste, no me quedan como me gusta, super crujientes por fuera y cremositas por dentro.
    O se me abren al freír o son pesadas o se deshacen en el aceite de fritura, vamos que un día lo conseguiré pero creo que necesito masterclass del tema jejeje
    Pero qué momentos más intensos, divertidos e interesantes! No sé si me quedo con la compañía, las visitas o los menús! Os lo pasasteis más que bien, anda que no se os nota en las caras!!!
    Por cierto, hoy estamos de cumpleblog y de sorteo en el blog ;o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  3. Cristina P. dice:

    Podemos hacer una videomasterclass Paris-Madrid y verás que fáciles son de hacer!
    Me paso por el blog ahora mismo Palmira! Un besote bien grande!!!

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